嵊州-家常炒炸面
炸面是嵊州特产,嵊州人最爱的小吃之一
原料:
炸面1饼、肉丝1两、鸡蛋1枚、绿豆芽少许、韭菜2棵。
调料:
油、盐、鸡精、老抽、葱花、辣椒油。
做法:
1、锅里水烧开以后,下炸面煮沸,捞出过冷水,沥干水分,待用;
2、油下锅(油稍多),热油下肉丝炒香,鸡蛋打散下锅炒熟,依次下绿豆芽,韭菜,炒香,加晾凉的炸面,继续翻炒,炒时要用竹筷不断抖散炸面;
3、待炸面和其他的辅料拌匀,再依次加入老抽,盐,鸡精,葱花,辣椒油,然后小火炒3分钟就可以出锅了。
嵊州-家常炒炸面
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