鲜嫩香滑 三丝蛋卷
这次给大家推荐的是一款三丝蛋卷的做法,采用到了鸡蛋、韭菜还有绿豆芽一起做成,里面还特别添加了胡萝卜,所以叫三丝蛋卷,它的味道非常爽嫩,最重要的是营养也十分丰富全面,不愧为一款老少皆宜的营养美食哦,大家不妨来学习一下做法吧。
主料
鸡蛋 150克 韭菜 50克 绿豆芽 50克 胡萝卜 50克
辅料
盐 2克 淀粉 5克 色拉油 30克
1 将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用
2 将鸡蛋磕在碗里,加盐,用筷子打散,再加湿淀粉搅匀成蛋液
3 韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净
4 胡萝卜切细丝
5 胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟,盛出备用
6 将韭菜、绿豆芽快速炒熟
7 平底煎锅置中火上,均匀烧热,刷上一层色拉油,一手持锅,倒入适量蛋液,旋转煎锅,使蛋液薄薄的均匀摊开,待蛋液变干,色变浅,边缘起泡并卷起时,将锅离火揭起蛋皮,顺势反扣在锅内,用锅的余热把蛋皮完全烤熟,将蛋皮取出
8 将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上,卷成卷儿,切成段摆盘即可
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