闽南名吃 茯苓糕
茯苓糕,又名“复明糕”,是闽南民间传统手工食品。它的做法很简单,而且茯苓还有增加机体免疫力的作用。所以平常我们可以利用闲暇时间多做一些,分享给家人或者邻居朋友一起来享用,是非常不错的选择。
主料
茯苓 15克 小麦面粉 200克 发酵粉 3克 泡打粉 3克
辅料
白糖 20克 干果 适量 水 200克
1 茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2 发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。
3 将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。
4 取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
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