营养新搭配 剁椒鱼头豆腐

营养新搭配 剁椒鱼头豆腐

“这道剁椒鱼头的下面加了豆腐,豆腐和鱼肉的蛋白质是互补的,能够满足人体所需,而且豆腐会吸收剁椒鱼头的鲜味,”

主料:
鲢鱼头1个 豆腐200克
辅料:
葱姜适量 盐适量 花椒适量 太子剁椒适量 料酒适量

温馨提示:
因剁辣椒较咸,所以切忌放多盐或者不放盐。

做法步骤:
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1)准备好所用食材。

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2)先将鱼头洗干净。

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3)豆腐切成小条码放在盘中,在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

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4)准备好葱姜。

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5)鱼头从中间劈开,加入葱段、花椒、料酒、白胡椒,盐姜片腌制20分钟

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6)把葱姜丝放入豆腐中间。

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7)把腌好的鱼头码放在盘中。

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8)在鱼头上放一层剁辣椒。

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9)蒸锅放入水烧开,放入鱼头。大火蒸制10分钟,关火焖5分钟。

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10)取出鱼头,撒上香葱。

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11)另起锅注入炒油,烧热。

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12)将热油淋在鱼头上即可。

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