醪糟汤圆做法
元霄的时候在我们老家是要吃汤圆的,但我不太喜爱甜食,所以从超市买来了醪糟,煮醪糟汤圆,虽然还算是甜品,不过口味上就更容易接受了!
首先是醪糟的做法:
做醪糟需要酒曲,在北京没有看到有卖的,老乡有从老家带的。
1.先煮好饭,不能太软,等饭凉透了,拌上酒曲,一定要拌均匀。
2.装在准备好的容器里,用干净的毛巾包起来,放在较暖的地方。
3.夏天要放两天左右,天冷需放久点,直到饭表面长出白色绒毛为止,醪糟就成功了。
然后就是汤圆了,汤圆分两种:
一种是:
醪糟小汤圆
主料:汤圆粉、醪糟
辅料:鸡蛋、白糖
做法:
1、将汤圆粉和成面团,待用。
2、坐锅点火烧水,待水开,将面团掐成手指肚大小的团儿,下到锅里;
3、待面团浮出水面,加入醪糟,加适量糖,即可。
4、也可磕入鸡蛋食用。
特点:香甜味美、醪糟味浓郁
4.锅里放水烧至沸腾,放入醪糟和汤圆,汤圆浮上来就做好了.
另一种是:
带馅的汤圆:汤圆的做法
1、将汤圆粉和成面团,用猪油和糖少许水和着芝麻或者花生末搅拌成汤圆馅,待用。
2、坐锅点火烧水,待水开,将包好的汤圆,下到锅里;
3、待汤圆浮出水面,加入醪糟,加适量糖,即可。
4、也可磕入鸡蛋食用。
特点:香甜味美、醪糟味浓郁
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