嫩滑可口 爆炒牛蛙
牛蛙是一种引进品种,它的肉质既保持了青蛙般的细嫩,而且肉也比青蛙要多很多,所以吃起来的口感会更加好。而且牛蛙的营养也很丰富,要注意的是一定要炒熟才能吃哦,这款爆炒牛蛙就非常值得大家一试了。
主料
牛蛙 500克 青椒 50克 香菇 100克
辅料
花椒 2克 五香粉 1克 老抽 15克 料酒 15克 色拉油 25克 白砂糖 2克 食盐 5克 味精 2克
1 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块
2 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末
3 青椒、香菇切丝
4 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下
5 然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒
6 然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好
7 根据菜量火候可以适当延长
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