鲜香开胃 麻辣鱼
草鱼可以说是非常常见,大家在菜市场或者超市都可以随意买到。草鱼的个头通常也比较大只,所以肉质是相当的肥美,这次给大家推荐的这款麻辣鱼,采用的主料就是草鱼做成。其味道鲜香可口,麻辣的感觉也叫人停不下来,回味无穷的一道家常菜,快试试吧。
主料
草鱼 一条 黄瓜 适量 凉粉 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 色拉油 适量
辅料
牛油 适量 葱 适量 蒜 适量 调味料 适量 红糖 适量 白胡椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 辣椒面 适量 香菜 适量
1 将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起
2 用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜
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