湘菜口味 剁椒鱼头
“剁椒鱼头用的是湖南特产剁辣椒，微酸鲜辣的剁辣椒加上其他调料，简简单单配好上锅一蒸就能蒸出极品美味，赶紧动手吧！”
主料：
鱼头1个
辅料：
盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒适量
温馨提示：
①这道菜也可以放蒸鱼豉油，味道也不错。
②剁椒鱼头最重要的调味品是辣椒，一定要好吃的剁椒。
做法步骤：
1）鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2）葱姜蒜垫底。
3）在鱼头上铺上剁椒，入锅蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4）撒上葱姜蒜末。
5）油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6）剩下的汤汁可用来拌饭或者拌面条。
剁椒鱼头的做法_怎样做剁椒鱼头_剁椒鱼头怎么做
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