传统做法的花生芝麻汤圆

汤圆原料：

糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆）

生花生50克

黑芝麻25克

白糖50克

（以上比例仅供参考，糖的分量可根据自己喜爱的甜度增，我做了很多花生芝麻糖，用罐子密封装起来，以后还可以用它来做点心，比如糖包子之类......）

汤原料：

姜两片，片糖（本地习惯用片糖煮糖水，或用白糖、冰糖均可）

制作：

1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了

传统做法的花生芝麻汤圆

2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦

3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下

4、左一那张图，是在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉。记得小时候试过，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了，可好玩了现在当然不能这么做，搞卫生多辛苦啊

5、炒好的花生和芝麻备用，准备进入经典镜头

传统做法的花生芝麻汤圆

6、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎。如果你喜欢吃到花生的颗粒，就不要弄太碎。这个过程很美好，耳边听着叮叮当当的声音，鼻端闻到阵阵的香味，捣花生还是比捣蒜头享受的

7、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用

传统做法的花生芝麻汤圆

8、糯米粉加适量清水，揉成面团

9、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝

10、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆

（用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）

传统做法的花生芝麻汤圆

11、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可汤圆的做法

传统做法的花生芝麻汤圆

美味提示：

1、馅里面的白糖放多点会更美味

2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭

3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破（我煮破了3个，哈哈，细心的同学可以看到糖水里面流出的黑芝麻）

花生芝麻糖做多的同学记得把糖保存好，下次咱们来做“干捞汤圆”

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