鲜香多汁 乳汁炖排骨
这次给大家推荐的这道菜的名字叫做乳汁炖排骨,大家可不要被这个名字所吓到,乳汁在这里是代表腐乳汁哦。豆腐乳大家都知道它的味道鲜香浓郁,是一款非常好的配料,这次用来和排骨一起搭配炖制,整个菜的味道鲜气四溢,咬上一口肥美又多汁,值得大家一试。
主料
猪大排 1000克 腐乳汁 50克
辅料
大葱 10克 姜 5克 盐 3克 味精 1克 酱油 15克 料酒 10克 八角 3克 淀粉 10克 植物油 40克
1 将猪排骨剁成块(5厘米长),放入沸水中略烫,捞出备用
2 将锅置于中火上,放入植物油烧至五成热时,放入猪排骨块煸炒出油
3 葱、姜切成末
4 放入大料、葱末、姜末炝锅,依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水(400毫升)
5 烧沸后撇净浮沫,改用小火炖80分钟左右
6 加入精盐、味精,改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时,用湿淀粉勾芡搅匀即可
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