香淳润滑 西湖牛肉羹
这次给大家推荐的这款西湖牛肉羹，可以说是江南地区的一道非常有名的菜肴了。采用到了主料就是牛肉，再加上简单的做法，成品鲜香浓郁，吃起来香滑可口，而且大家自己在家里就可以试着来做一做哦，相信一定难不倒聪明的你的，快试试看吧。
温馨提示：
牛肉做之前先腌一下，火候一定要控制好，最好是全程大火，另外这份食谱适合3-4人吃。
主料
牛里脊 200克 香菇 3-4朵
辅料
香菜 2根 蛋清 2个 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙半 食用油 1汤匙 姜 1块 水淀粉 适量 芝麻油 1茶匙 盐 2茶匙
制作步骤：
1、原料图。
2、牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。
3、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒，大火滚开立刻关火。
4、滤网滤除牛肉和香菇，牛肉冲一下水沥干备用。
5、锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。
6、大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
7、充分搅拌好蛋清，筷子如图放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落），关火。
8、用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油。
西湖牛肉羹的做法_怎么做西湖牛肉羹_西湖牛肉羹如何做
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