自制紫薯松糕,怎样做紫薯松糕

自制紫薯松糕,怎样做紫薯松糕

材料:

大米粉:70g

糯米粉:30g

糖粉:20g

紫薯泥:60g

牛奶:40克

表层装饰:糖粉

1、大米粉、糯米粉、糖粉混合。100多克的紫薯蒸熟,压成泥,取60克左右;

2、紫薯泥过筛,筛的时候用勺子往下按,很快就筛出来了;

3、过筛的紫薯泥混入大米粉混合粉中,用手抓均匀;

4、分多次加入牛奶,牛奶不一定全加完,视状态而言。一点一点搓均匀,最后成这种状态:抓一小把能捏起来,轻轻一搓又散开;比我这个干点更好。

5、过筛粉,并倒入预先抹好薄油的模具中,直接倒入就好,不能压,表层轻轻抹平;

6、覆上保鲜膜,隔水蒸30分钟,出锅直接倒出来,撒糖粉,切件。

自制紫薯松糕,怎样做紫薯松糕

只筛了一次,口感松松的;

如果筛了两三次,口感会绵实一些,看个人喜好了,

更看个人的耐心了,嗯,是认真的。

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