糯糯口感 虾酱鸭丁窝窝
这道虾酱鸭丁窝窝与传统的窝窝头口感可完全不一样哦，这道窝窝头口感劲道，很有嚼头，而且加上鲜美的虾和酱鸭，那味道真是太棒了。
主料：
黑米面 50克、面粉 300克、 玉米面 50克
辅料：
虾酱 30克、 料酒 适量、 青椒 1个 、酵母 4克、鸭脯肉 300克
干辣椒碎 5克、 香葱 2根 、白胡椒粉 适量、红椒 1个
温馨提示：
1、超市买回的窝窝头也可用，烹饪过程中可以不用再加盐了。
制作步骤：
1、杂粮窝窝的做法。
2、取150克面粉与玉米面混合，加酵母2克，用温水和成面团。
3、将两种面团放置温暖处，发酵至两倍大。
4、取一小块面团揉成窝头状，注意将窝头底部的孔留得稍大些。
5、放入蒸锅中，用大火蒸15分钟备用。
6、准备虾酱鸭丁的原料。
7、虾酱、干辣椒。
8、鸭脯肉、青红椒、香葱洗净，分别切丁。
9、锅中放少许油，然后放入鸭肉末煸炒，使鸭肉中的油脂浸出，烹入料酒。
10、再放入虾酱、干辣椒碎炒香。
11、放入青红椒和香葱，翻炒均匀，调入白胡椒粉即可出锅。
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