酥香软糯 芝麻酥饼
如果大家有空闲时间,那么选择在家里制作一款老少皆宜的小吃来消磨时光是再好不过的选择了。这次就给大家介绍一款口感非常酥香软绵,又非常适合在家里来制作的小吃,名字叫做芝麻酥饼,它的做法十分简单,大家快来试试吧。
主料
小麦面粉 420克
辅料
白芝麻 1撮 色拉油 80克 食盐 1/2小匙 水 220克 猪油 25克
油酥:面粉120克。色拉油80克。盐1/2小匙
饼皮:面粉300克。滚水120克。冷水100克。猪油25克
白芝麻适量
做法:
1 油酥:小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
饼皮:
2 面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状
3 加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
4 将面团平均分成6个,取一个擀成圆形,抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
5 将长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟
6 把面团压平,表面沾上白芝麻
7 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下,把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了
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