滑嫩开胃 葱爆羊肉片

羊肉是一款非常有营养的食材,尤其对于体质虚弱的人来说,平常可以多吃点羊肉来补补身子,只是羊肉通常都有一点膻味,如何处理好这股味道就看大家的功力啦。这次给大家推荐的这款葱爆羊肉片,做法简单,成品鲜香四溢,口感滑嫩,值得大家一试咯。

温馨提示:
做这道菜的火候很重要,最好全程保持大火,这样做出来格外鲜香。

主料

大葱 2棵 香菜 50克 羊肉片 500克

辅料

色拉油 30克 食盐 3克 酱油 15克 醋 少许 姜 3片 料酒 5克 花椒粉 少许

1 将大葱切滚刀马耳段,香菜切寸段,羊肉片如果是冰冻的要提前化冻(冻着也能炒,但是效果不如化冻的好)

滑嫩开胃 葱爆羊肉片

2 锅烧热放入色拉油和生姜片,让生姜片出香味

3 倒入化冻后的羊肉片大火爆炒,同时顺着锅边淋入料酒

4 羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋(可去膻味)翻炒

滑嫩开胃 葱爆羊肉片

5 直到羊肉中出来的汤汁快干时,放入大葱一起炒到大葱变软

6 放入盐和香菜段炒匀即可

滑嫩开胃 葱爆羊肉片

滑嫩开胃 葱爆羊肉片

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