滑嫩开胃 葱爆羊肉片
羊肉是一款非常有营养的食材,尤其对于体质虚弱的人来说,平常可以多吃点羊肉来补补身子,只是羊肉通常都有一点膻味,如何处理好这股味道就看大家的功力啦。这次给大家推荐的这款葱爆羊肉片,做法简单,成品鲜香四溢,口感滑嫩,值得大家一试咯。
温馨提示:
做这道菜的火候很重要,最好全程保持大火,这样做出来格外鲜香。
主料
大葱 2棵 香菜 50克 羊肉片 500克
辅料
色拉油 30克 食盐 3克 酱油 15克 醋 少许 姜 3片 料酒 5克 花椒粉 少许
1 将大葱切滚刀马耳段,香菜切寸段,羊肉片如果是冰冻的要提前化冻(冻着也能炒,但是效果不如化冻的好)
2 锅烧热放入色拉油和生姜片,让生姜片出香味
3 倒入化冻后的羊肉片大火爆炒,同时顺着锅边淋入料酒
4 羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋(可去膻味)翻炒
5 直到羊肉中出来的汤汁快干时,放入大葱一起炒到大葱变软
6 放入盐和香菜段炒匀即可
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