紫甘蓝炒肉片

以前某人曾总结过一些所谓的经验--好看的菜不一定好吃,好吃的菜不一定好看。紫甘蓝就是一个好看不好吃的典型--虽然颜色很漂亮,但它太粗太硬难入味,大家不喜欢。可是紫甘蓝也有它的好处,比如营养价值很高啦,防癌啦,易贮藏啦……所以我们平时可以买一颗漂亮的紫甘蓝放在家里,以备不时之需啦。
我的紫甘蓝是买来做沙拉的,虽然沙拉的配色很漂亮,有白有黄有绿有紫,可是那么漂亮的紫甘蓝仍然没逃脱被嫌弃的命运--它被剩在了碗里,对于一个节约的主妇来说是不可容忍的!余下的紫甘蓝就要想方设法发挥它的功用,稳稳当当地进到大家的胃里!
这就是紫甘蓝炒肉片的来源!
紫甘蓝炒肉片
原料:
紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。
做法:
1、瘦肉切成小片状,用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);
2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些,因为紫甘蓝叶厚,不易入味);
3、加油烧热,将腌好的肉片下锅大火爆炒,断生后盛起,腌肉的汁留下备用;
4、加少量油,烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒,将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟,如腌肉时生抽加的比较多,就不需再加盐,可直接盛出,如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
紫甘蓝炒肉片

该菜中的紫甘蓝本身入味仍不多,但胜在有腌肉的汤汁附在叶片上面,吃时会觉得味道较浓,肉片则是香咸味足,口感较嫩,宜下饭。

紫甘蓝炒肉片

(0)

相关推荐

  • 鲜嫩可口 甘蓝豆皮炒肉片

    甘蓝的口感非常清脆,而且它的营养也是相当丰富,一般都不需要怎么烹饪,就算生拌着吃也是非常好的.这次给大家推荐的这款甘蓝豆皮炒肉片,搭配着滑嫩的豆皮还有猪肉片一起炒制,荤素搭配,不仅制作起来简单方便,而 ...

  • 春季家常菜谱 荸荠炒肉片

    食材: 荸荠6个,里脊肉一小块,美人椒4个,红椒半个,香葱1棵,姜适量 调料:春季养生食谱 酱油2茶匙,盐少许,鸡精少许,淀粉1茶匙,料酒2茶匙,白胡椒少许 分解图: 1:里脊肉切片,荸荠切片,辣椒切 ...

  • 初夏时季没食欲怎么办?马蹄炒肉片

    初夏的感觉慢慢来了,温度不冷也不太热,人们的身体也慢慢进入慵懒的状态,而上火.燥热.浮肿等这个季节常见的毛病也随之而来,这个时候日常饮食就应该以清火为主,今天推荐大家一道清淡爽口的开胃菜,打开你的胃口 ...

  • 荤素结合 菜心炒肉片

    这次给大家推荐的这款菜心炒肉片,它的做法比较简单,用的原料也是我们常见的油菜心加上猪肉,两者的搭配可以说是相得益彰,吃起来清爽的口感让大家回味无穷哦.这款家常菜还是值得我们学习一下做法的,因为其营养丰 ...

  • 豆豉榨菜炒肉片

    今天端上来的是...豆豉榨菜炒肉片...买了这种大颗的榨菜疙瘩,脆爽度不错,可是腌制榨菜该有的咸鲜口味却很不足...看来,选榨菜的时候我失手了,55...最后炒的时候加了些五花肉,还有豆豉,让它口味弥 ...

  • 榨菜头炒肉片

    每年的这个时候超市都有新鲜的榨菜头卖,腌好的榨菜常见,这个不常见,所以俺要多吃几次. 榨菜头炒肉片 原料: 榨菜头300g.里脊肉150g. 调料: 生抽1/2小勺.盐1/2小勺.生粉1/2小勺.料酒 ...

  • 爽嫩开胃 豆豉榨菜炒肉片

    榨菜是我国南方地区非常常见的一种腌制类食材,它的味道清香又开胃,吃起来脆脆嫩嫩的口感也是非常美味.这次要给大家推荐的这款豆豉榨菜炒肉片,就采用到了五花肉与其一起炒制,再加上鲜香的豆豉一起,味道自然是开 ...

  • 都可以做得得心应手的家常快炒鲜辣杏鲍菇炒肉片

    今天这个杏鲍菇炒肉,在我看来,也算得上是简单炒菜里一道比较诱人的菜了,味道很鲜很香,也是菌菇类炒菜里比较吸引我的一个.杏鲍菇的营养价值且不说有多高,就它的口感和味道上足够我垂涎,尤其加了鲜辣椒后,很下 ...

  • 西葫芦炒肉片

    又名美洲南瓜.茭瓜.是南瓜的变种.西葫芦以皮薄.肉厚.汁多.可荤可素.可菜可馅而深受人们喜爱. 西葫芦具有清热利尿.除烦止渴.润肺止咳.消肿散结的功能.可用于辅助治疗水肿腹胀.烦渴,疮毒以及肾炎.肝硬 ...