咸鲜适中 鱼香炒饭
这次给大家推荐的这款炒饭名字叫做鱼香炒饭,其实里面是没有加任何鱼类食材的,而做出来鱼的鲜味。这款炒饭的制作方法简单,大家可以随意做上一些,无论是当成小吃还是夜宵早餐来享用,都是非常不错的。
温馨提示:
冷饭可以先用微波热一下再炒,这样子口感会比较软硬适中。
主料
鸡胸脯肉 1小块 洋葱 适量 米饭 1碗
辅料
尖椒 适量 胡萝卜 适量 色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 淀粉 适量 白糖 适量 白醋 适量
1 洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁
2 鸡脯肉切小丁,用淀粉、酱油和料酒挂浆(这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑)
3 锅中倒油烧热,下葱姜蒜末、干红辣椒(或者郫县豆瓣酱)爆香
4 放鸡肉丁炒散
5 倒入洋葱和胡萝卜丁略炒
6 加料酒(少许)、糖、盐、白醋调味炒匀
7 倒入米饭炒匀
8 放青椒丁炒匀
9 最后加鸡精调味,关火,出锅,开吃
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