外焦里香 脆香生煎小笼包
小笼包,原本是江南一带的特产,因其个头精致,口感鲜香而流行于全国各地。这次给大家推荐的这款脆香生煎小笼包,就是我们包好包子,蒸熟后再用煎的办法来制作而成的。这款生煎小笼包,味道鲜香,外焦里嫩,咬上一口肉汁四溢,感觉特别不错。
主料
五花肉 250克 鸡蛋 1个 面团 250克
辅料
食盐 2克 鸡精 1克 料酒 5毫升 老抽 10毫升 小葱 30克
第一部分:调制饺子馅
1 将肉末,葱末放入大碗中,打入一个蛋,加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精,用筷子朝一个方向搅拌3分钟
第二部分:做包子皮
2 案板上撒上干面粉,将发酵面团反复揉搓几分钟,搓成长条,切成每个月25克的小剂子,撒上干面粉,将小剂子按扁,再用擀面杖擀薄成小笼包子皮
第三部分:包小笼包
3 手心放上一张包子皮,中心放上约25克的包子馅,如图将包子沿边打褶包起来
第四部分:生煎小笼包
4 平底锅中倒入少许油,互不粘连的码上小笼包子,开火将包子底略煎后,加入100ML清水,盖上盖子,中火煎2分钟
5 开盖子,撒上芝麻,盖上盖子,小火煎2分钟
6 再开盖子,撒上葱花,盖上盖子,小火煎1-2分钟,闻到香气,听到噼啪作响的声音,关火焖3分钟,即可出锅拉
脆香生煎小笼包的做法_怎么做脆香生煎小笼包_脆香生煎小笼包如何
赞 (0)