融烩南北 竹笋溜口蘑
这道竹笋溜口蘑，也叫烩南北，是河北张家口市的一道名菜。这道菜之所以又叫烩南北，是因为采用了北方的竹笋和南方的口蘑一起来炒制，味道特别鲜美，值得大家一试。
主料
竹笋 200克 口蘑 200克
辅料
油 适量 盐 适量 老抽 适量 八角 适量 香油 适量 淀粉 适量 生姜 适量 青椒 1个 红椒 1个
制作步骤：
1、原材料：竹笋、口蘑、青红椒、生姜。
2、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时。
3、竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片。
4、锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水。
5、竹笋焯水。
6、锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出。
竹笋溜口蘑的做法_怎么做竹笋溜口蘑_竹笋溜口蘑如何做
7、放入竹笋和口蘑。
8、加入料酒。
9、加入老抽翻炒一下。
10、倒入澄清过的浸泡口蘑的水。
11、放入青红椒翻炒断生。
12、加入盐。
13、加入香油。
14、最后改大火，水淀粉勾芡即可装盘。
竹笋溜口蘑的做法_怎么做竹笋溜口蘑_竹笋溜口蘑如何做(2)
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