鱼子酱黄金炒饭
材料：
冷米饭一碗、土鸡蛋2个、盐少许、鸡精少许、香葱2根、欣和牛肉拌酱2勺（吃饭用的勺子）、什锦菜40克（青豆、胡萝卜块、玉米粒）、新鲜鱼子酱适量、食用油适量
做法：家常菜做法大全
1.备料；
2.取土鸡蛋蛋黄，加入冷米饭中，充分混合两者，使蛋黄液完全包裹住米饭粒；香葱切小段
3.点火，热锅，倒入食用油，将香葱下锅煸香（剩下少许）；
4.加入牛肉拌酱，煸炒出香味；
5.加入什锦菜，煸炒出香味；
6.加入裹好的米饭，快速翻炒至米饭粒粒分明，
7.起锅前再撒入一些香葱翻炒均匀；
8.装盘，待炒饭降温到手触可以接受的温度，再撒鱼子酱，即可。
小贴士：
1.炒饭一定要选择隔夜的冷米饭，而且要放入冰箱冷藏一夜，因为这样的米饭粒粒分明，不会粘在一起；而且在蒸米饭的时候要比平时少放些水，这样出来的米饭会硬些；小吃的做法
2.想要出来金黄色的色泽，要选择质量好的土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄更有黄金的色泽；
3.鱼子酱要等出锅的炒饭降温到手触的可以接受的温度，再撒，因为鱼子酱遇到高温会变色、变熟，就会失去吃进口里跳动的口感，而且本身就是可以生食的。
鱼子酱黄金炒饭_教你怎样炒饭好吃_炒饭怎么做好吃
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