最百搭美味的[太妃焦糖酱]
【太妃焦糖酱】
材料:
砂糖……200克
淡奶油……250克
做法:
1、淡奶油加热至90度时关火。
2、砂糖装入另一干净无水的锅里,小火加热。
3、中途不要搅拌砂糖,只需要用手握住锅柄,晃动锅子,让砂糖受热均匀。
4、煮到砂糖全都融化,开始冒烟,呈焦糖色时关火。
5、加入已烧热的淡奶油,拌匀即可。
tips:小吃的做法
** 煮焦糖全程使用小火,更容易控制煮糖的程度,火大了或烧久了糊掉那可就前功尽弃了。
** 童鞋们一次如果不想做这么多焦糖,可以将配方减半,如果想多做一些,可将配方翻倍。
** 煮好的焦糖在加入热的淡奶油时,要注意安全,少少的倒一股进去,焦糖会跟炸开锅一样的沸腾起来,所以这里一定要注意不要烫到爪子了。
** 锅子一定要选容易清洗的锅,像我这个搪瓷锅就很好洗,倒出焦糖后,加些热水进去,一起烧开,烧几分钟,就很容易能将锅子洗干净了。
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