彩椒炒皮蛋
皮蛋，又称松花蛋。不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
王士雄的《随息居饮食谱》中说：
“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”
中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
大众都可食用：火旺者最宜；
少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
以上来自“百度”
通常松花蛋煮或蒸熟后食用最好，
配以姜和醋来解毒，
一般会用来凉拌。
煮粥也会非常美味，
皮蛋瘦肉粥便是一道精典。
彩椒炒皮蛋，
将皮蛋蒸好后切丁，
煎至表面略焦，同肉沫和彩椒粒同炒，
非常简单快手的一道菜，
融合了彩椒的清甜爽脆和皮蛋的独特香味，值得尝试~
彩椒炒皮蛋
原料：无铅松花皮蛋、彩椒、肉沫、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、豆豉辣酱、糖
1、皮蛋入笼蒸8-10分钟
2、蒸好的皮蛋去皮切丁
3、彩椒去籽切丁，葱姜蒜切末，肉剁成肉沫备用
4、热锅凉油将肉沫炒至变色，盛出备用
5、另起锅，将葱姜蒜末炒出香味
6、倒入皮蛋煎至微焦
7、加入炒好的肉沫翻炒
8、调入生抽、盐、鸡精、豆豉辣酱翻炒均匀
9、将彩椒丁倒入略炒，出锅前加一点点糖炒匀
* 皮蛋先蒸一下，切丁的时候会不容易散碎
* 彩椒不要炒太久，断生即可出锅
怎样做彩椒炒皮蛋_彩椒炒皮蛋的做法_彩椒炒皮蛋的家常做法
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