[炒元宵]超详细过程图

【炒元宵】小吃的做法

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食材：糯米粉、鸡蛋、猪肉、虾干、绿豆芽、包菜、香菇、冬笋

配料：料酒、盐、鸡精

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做法：

1、准备所需食材

2、鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用

3、包菜清净后撕成小块

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4、绿豆芽和虾干洗净备用

5、猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用

6、糯米粉内慢慢加入热水

7、揉成不粘手面团

8、案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子

9、先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的

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10、平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入

11、一面煎黄后再煎另一面

12、将煎好的糯米圆取出放一边备用

13、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香

14、大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味

15、再加入肉丝翻炒

[炒元宵]超详细过程图

16、待肉丝变色后加入适量料酒

17、翻炒均匀后加入包菜

18、炒至菜色变绿后加入适量盐

19、炒的过程加入少许浸泡香菇后的水

20、菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右

21、加入绿豆芽一起炒

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22、加入蛋丝

23、出锅前加入少许鸡精

24、盛出趁热食用

啰哩吧嗦：

一、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入，我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒，容易粘连，亲们也可以分次放入，先煎好后一部分再放入其余的。

二、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现，可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。

三、平时在家炒菜也没看具体的时间，完全是跟着感觉走，所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走，菜量的多少也会使时间上有所不同。

四、炒元宵里的配菜可以按照自家的喜好来更换。

五、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕，只是把主食换下就成哈！

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