软甜小吃 油炸糕
这次给大家推荐的这款油炸糕可以说是很多80后小时候的一款经典美食了,一般都是用烫面包裹着甜甜的白糖,然后经过油炸之后做成,吃上一口,油酥的外皮加上里面的白糖汁,口感特别不错,让人欲罢不能,回味无穷哦。它的做法也是很简单的,想重温一下吗?
温馨提示:
炸的时候要控制好火候。
主料
面粉 90克 糖 50克
辅料
水 200克 植物油 500毫升
制作步骤:
1、清水加入20克白糖放锅中烧开。
2、倒入80克面粉。
3、转小火,用筷子把面粉和水搅拌均匀,粘在锅底的面可以用锅铲帮忙弄下来,搅拌至均匀无干面的时候关火。
4、把面放凉至不烫手的时候,手上沾油揉面,揉至十分光滑的面团。
5、另取小碗,放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
6、面团揪成35克的小块,中间捏出窝。
7、放入白糖馅儿。
8、包裹严实,拍成面饼状。
9、油锅烧至插入筷子起泡的程度,放入油糕胚子,炸至金黄色捞出。
10、看,流出的糖汁诱人吧。
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