鱼头粉丝豆腐汤
做红烧鱼肚剩下的鱼头和鱼尾，煲了一锅鱼头豆腐汤，这道汤也是很是欢迎的，只是平时都是用比较鲜的小鲫鱼，这次处理厨余凑合了下。
煲出来的味道一点都不差，相较豆腐和鱼大家貌似更爱喝鱼汤，且每次都嚷嚷着汤不够喝，所以每次我也都会尽量多放些水去煲。
鱼略煎，放入冷水，用大火煮，里面可以放萝卜丝、粉丝或豆腐，煮出来的汤奶白浓稠，味道也鲜甜，是一道比较受女孩子欢迎的菜式。当然像某猪这样“惧”鱼的人是无福消受的哈哈
1、鱼头鱼尾等清洗干净，用葱姜、料酒、盐略腌
2、锅内倒入适量油，放入鱼两面煎至微黄，用小火煎，不要急着翻面，等鱼皮煎至定型了再翻面。
3、鱼煎好后不用出锅，锅内直接加入足量的冷水，（水尽量多放，因为全程都是开盖大火煮，水少的话汤会不够，而且这道菜最美味的便是）大火煮开，不用盖锅盖。 清蒸鱼的做法大全
4、嫩豆腐洗净切大块，粉丝泡软备用。
5、鱼汤煮开后加入豆腐继续煮至汤汁变成奶白色，这时放入粉丝和胡椒粉略收下汁，烹入盐即可。
鱼头粉丝豆腐汤_如何做鱼头豆腐汤_家常鱼头豆腐汤做法大全
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