家常春饼的详细做法_如何制作家常春饼
春饼（12个的份量）
原料：中筋面粉300克、开水180克、猪里脊肉200克、盐半小勺、生粉10克、老抽小半勺、料酒10克、鸡精适量、色拉油50克、甜面酱1大勺、大葱两根
1.面粉置于一大盆中；
2.一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌；
3.直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水；
4.倒在砧板上，揉成光滑的面团；
5.搓成长条，分切成约40克一个的小剂子；
6.逐一搓圆；
7.砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片；
8.煎锅开最小火，抹少许油预热；
9.下入面皮烙制；
10.一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完；
11.猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；
12.煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟；
13.加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火；
14.大葱切细丝；
15.取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝；
16.卷起即可。
正宗传统的春饼，是要把两到十个饼坯中间刷油后合起来擀成面皮，然后再加下锅烙或者蒸，等吃的时候再一层层揭开的，但我这人吧怪异，我喜欢吃那烙饼表面上烙焦了的那黑点，而且喜欢焦的地方多一点，所以我家的春饼，是两面都烙了的，不喜欢我这种做法的朋友，可以不象我这样做，重叠擀皮后再揭开的饼皮更薄一些，这个就随各人喜好了！
这道主食小孩子一般也很喜欢，不喜欢大葱的生辣味儿的，可以换成黄瓜丝或者胡萝卜丝，这样孩子们可能更喜欢吃一些！
我家坨小屁超级不喜欢吃肉的主儿，见肉逃飞快，但今天做了这个，我没夹大葱光给他夹的肉，他一口气吃掉三个，看来这孩子啊，不是不喜欢吃肉，而是要分怎么做给他吃！
家常春饼的详细做法_如何制作家常春饼
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