[椒香肝片]味道中的极致,浓厚中带些清爽的滋味

2025-02-27 12:10:24

[椒香肝片]味道中的极致,浓厚中带些清爽的滋味

材料：

鲜猪肝。。。。。。。。。。。。500克

黄豆芽。。。。。。。。。。。。100克

黄瓜。。。。。。。。。。。。。100克

芹菜。。。。。。。。。。。。。50克

蒜苗。。。。。。。。。。。。。50克

花椒。。。。。。。。。。。。。50克（鲜花椒更好）

调料：

花生油。。。。。。。。。。。。100克

豆瓣酱。。。。。。。。。。。。30克

泡椒。。。。。。。。。。。。。30克

高汤。。。。。。。。。。。。。400ml

腌料：

生抽。。。。。。。。。。。。。4茶匙

糖。。。。。。。。。。。。。。1汤匙

黄酒。。。。。。。。。。。。。4汤匙

胡椒粉。。。。。。。。。。。。少许

制作过程

[椒香肝片]味道中的极致,浓厚中带些清爽的滋味

做法：

1、在猪肝上划几刀放清水中浸泡30分钟，然后用流动水反复冲洗掉血水。

2、将猪肝切成薄片，用腌料腌制15分钟。

3、将豆芽洗净沥水，黄瓜洗净切成小块，蒜苗、芹菜洗净切小段，待用。

[椒香肝片]味道中的极致,浓厚中带些清爽的滋味

4、起油锅，爆香豆瓣酱与泡椒，

5、然后倒入高汤烧开。

6、将除花椒外的食材放入煮5分钟，

[椒香肝片]味道中的极致,浓厚中带些清爽的滋味

7、然后装盘。

8、另起锅将油烧热，然后放入花椒炸出香味，

9、最后将8倒在7上即可。

知味恋歌的贴心小语：

这道菜可根据自己的口味，适当调整辣度。

【椒香肝片】味道中的极致，浓厚中带些清爽的滋味

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