回味无穷 水煮肉丝

这道用猪肉丝和白菜做成的水煮肉丝，是放在加了爆香的豆瓣酱的高汤里面煮的，加上点青蒜，香味扑鼻，让人食欲大开。
主料：
猪肉丝，白菜
辅料：
蛋清，蒜，蒜苗，豆瓣酱，姜，花椒，淀粉
温馨提示：
最后的浇油步骤，可以让菜提味，颜色更靓，家庭食用，如果怕油，可省略第15、16步骤。

制作步骤：

1.将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。
回味无穷 水煮肉丝

2.将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。
回味无穷 水煮肉丝

3.手撕好的白菜叶。
回味无穷 水煮肉丝

4.干红辣椒用剪刀煎成段备用
回味无穷 水煮肉丝

5.锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。
回味无穷 水煮肉丝

6.将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。用炸过花椒和辣椒段的油将白菜帮放入翻炒。
回味无穷 水煮肉丝

7.等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。
回味无穷 水煮肉丝

8.豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。
回味无穷 水煮肉丝

9.在锅内加入足量的水或高汤煮开。
回味无穷 水煮肉丝

10.汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。
回味无穷 水煮肉丝

11.将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。
回味无穷 水煮肉丝

12.将蒜剁碎末。
回味无穷 水煮肉丝

13.将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。
回味无穷 水煮肉丝

14.青蒜苗切段铺在上面。
回味无穷 水煮肉丝

15.炒锅再倒入食用油熬热
回味无穷 水煮肉丝

16.将热油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便会扑鼻而来了，端桌即可食用。
回味无穷 水煮肉丝

水煮肉丝的做法_怎么做水煮肉丝_水煮肉丝如何做

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