清汤浓面 肉丸青菜面
中国人尤其是北方地区的都喜欢面条,面条的做法也可以大致分为两种,一种是汤面一种是干拌面。这次给大家推荐的这款肉丸青菜面,它的做法就是汤面的一种。其做法非常简单,荤素搭配,营养又很丰富。吃面喝汤的感觉非常适合在秋冬季节的早晨来享用,大家可以学着做一下,非常不错。
主料
鸡蛋 2个 小麦面粉 1000克
辅料
食盐 10克 水 330克 肉圆汤 适量 青菜 适量
1 鸡蛋两个倒入盐,搅拌均匀,这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水,更筋道
2 将蛋液倒入面粉中
3 再加入适量的水,搅拌均匀后醒20分钟
4 再揉成面团。面团要稍硬些
5 用压面机将面团压成面片
6 根据自己的喜好压出比较细的面片,我用的是压面机五档,上面为了防沾可以洒些玉米粉,或玉米淀粉
7 然后压出面条
8 锅中水开后,倒入面条和青菜以及肉圆……再次开后,即可。然后调味,我用的是肉圆汤
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