打发蛋白如何快速达到最佳状态?--巧克力蛋糕 / 健康吃出来

打发蛋白如何快速达到最佳状态?--巧克力蛋糕

蛋黄糊：蛋黄4个，白砂糖20克，色拉油30，牛奶40克，可可粉15克，低筋面粉80克

蛋白糊：蛋白4个，白砂糖50克

烤焙：烘焙键，150度，50分钟，放烤箱的最上层
做法：

1.蛋黄盆里加入20克的细砂糖，用手动打蛋器打散

2.然后再分别称量加入30克色拉油、30克鲜牛奶，搅拌均匀

3.将低筋面粉80克、可可粉15克，过筛着加入蛋黄中。

可可粉的吸水性挺强的，若觉得面糊有点干就再稍加点牛奶打发蛋白如何快速达到最佳状态?--巧克力蛋糕

4.用橡皮刮刀翻拌均匀待用。不要过分的搅拌免得起筋，放置的过程中它们自己也会相互融合的

5.蛋白盆里一次加入全部的白砂糖50克
6.启动打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟，然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡，中间不要停歇，让打蛋

器加速的旋转，几分钟后就能看到蛋白会出现不消的纹路，而且还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力，

稍有点打不动的感觉，这时就是打好了，关掉打蛋器即可。这时拉出的打蛋器上粘着的是小小的一个尖状打发蛋白如何快速达到最佳状态?--巧克力蛋糕

7.然后将混合好的千克力色的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均匀

8.混合成浅淡咖啡色的混合蛋糕糊，这时可以预热烤箱了

9.将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中，端着烤盘用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来
然后不要耽搁时间，以免消泡，尽快的放入预热好的烤箱最上层，开始烤焙，150度~ 50分钟打发蛋白如何快速达到最佳状态?--巧克力蛋糕

蜜豆馅：
1.超市买的袋装蜜豆，打开包装后用温水清洗两遍，减少点甜度
2.放入料理机，将蜜豆打成泥状
3.然后取出放入碗中，随吃随抹在蛋糕片上即可

打发蛋白如何快速达到最佳状态?--巧克力蛋糕

打发蛋白如何快速达到最佳状态？--巧克力蛋糕

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