补肾开胃 糖醋炒海虾
“虾肉是一种很好的营养肉品,其性温,可以开胃化痰,还具有补肾壮阳的功效,适合很多人群食用。”
主料:
活海虾600克
辅料:
白糖3大勺 老抽1小勺 盐1小勺 陈醋2大勺 黄酒1大勺 干淀粉1小勺 生姜10克 大葱10克 大蒜10克
温馨提示:
①陈醋第一次加为了去腥,第二次加是为了增加口感。
②海虾忌过度加热,否则会失去鲜嫩的口感,肉质变老。
做法步骤:
1)虾洗净控干水分,挑去虾线。
2)姜葱蒜分别切片。
3)起油锅,油温升至5成热时放入姜葱蒜爆香。
4)放入海虾。
5)加入白糖、盐、老抽、黄酒、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。
6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
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