焦香脆嫩 奶汁烤对虾
“这道奶汁烤对虾，对虾肉焦香又不失脆嫩，甜辣又不失鲜美，值得在家中一试。”
主料：
虾300克 土豆50克 发菜15克 芦笋15克 蘑菇15克 菜花50克
辅料：
吉士粉40克 色拉酱100克 小麦面粉25克 豌豆10克 菜籽油50克 黄油25克 奶油30克 酱油10克 食盐3克 胡椒粉3克
温馨提示：
①本品中的龙须菜、笋、豌豆、鲜蘑最好采用罐头，口感更好。
②去掉对虾的各种外壳、尾部和脚更容易下口和烹饪。
做法步骤：
1）将对虾洗净，去头，剥壳，留尾(剁去尾尖)，从脊背处挑出沙肠
2）片开成腹部仍然相连的两片，用刀尖在表面扎几下，挑断虾筋然后撒上盐和胡椒粉，稍腌片刻，再沾一层面粉
3）熟菜花摘成10多个小朵
4）熟土豆去皮，切成厚0.3厘米的薄片
5）罐头鲜蘑、笋均切成片
6）龙须菜切成2.5厘米长的段
7）将奶油少司、酸奶油、辣酱油和鲜汤放在锅内，烧开调匀，离火，晾凉，即成烤虾味汁
8）将煎盘(即平锅)架在火上，放入生菜烧至六七成热，下入对虾煎至两面呈金黄色时
9）滗出煎盘内的生菜油，淋入黄油拌匀，连盘入烤箱烤几分钟，取出
10）取烤盘两个，先倒入少许调匀的烤虾味汁，把煎过的虾平放在内，上面再码土豆片、鲜蘑片、菜花小朵、笋片、豌豆和龙须菜段
11）然后把其余的烤虾味汁倒入，均匀地撒上计司粉，放入盛水的大煎盘，入烤炉(炉温300℃)内烤10～15分钟，取出即可食用
奶汁烤对虾的做法_怎样做奶汁烤对虾_奶汁烤对虾怎么做
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