铁板紫苏大虾
铁板紫苏大虾 虾的家常做法
材料：大虾6个，姜3片，大蒜，紫苏，海天有机酱油，海天蚝油，糖，盐。
制作：
1、将大虾室温融化冰渣，冲干净，沥干水分，从虾头背脊处用剪刀剪至虾尾处。可以看到虾线，黑色的虾线挑掉丢弃。
2、所有虾都处理完毕，将虾肉翻开平放。
3、用小刀横向斩断虾肉组织，这样可以防止虾肉预热蜷曲。放入盆中加少许盐腌制5分钟。
4、将姜和蒜切成末，紫苏洗干净切成丝。
5、将酱油，蚝油，糖搅拌成调味汁备用。
6、插上电源，显示面板上显示童锁亮。
7、按两秒“童锁”，再按开关，即开始工作。我定在了450这个档位。
8、大概一分钟不到，就看到铁板上的油开始冒烟了。
9、放入大虾。
10、放入姜蒜末，迅速给虾翻个面。最好用铲子压一下虾，我没有就用筷子翻的，所以不平整。
11、再翻过来，看到虾肉已经发白。倒入调味酱汁
12、最后撒上紫苏。
13、最后用夹子夹到木板上食用，电陶炉关闭，自动散热。
心得：
1、全程7-8分钟，进行翻面的时候，火力降至100，然后再加到450，升温速度很快。
2、虾比较大，铁板小，显得拥挤，需要备一个压平的铲子才会更美。
3、吃的时候蘸一些铁板上的酱汁和蒜末，还有紫苏，咬在嘴里感觉不错！尤其我们这里是内陆，吃到新鲜的海鲜不容易，高温快速烹调是锁住鲜味的技巧。所以铁板的方式比较适合。但煤气灶头很难做到，所以电陶炉是不错的选择！
铁板紫苏大虾_怎样做铁板紫苏大虾_家常铁板紫苏大虾的做法
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