酸辣北极虾 让人垂涎三尺
“北极虾又叫北极甜虾，是来自极寒海域的一种极其鲜美的虾类，这道酸辣北极虾的处理方法让北极虾鲜辣可口，让人垂涎。”
主料：
北极虾500克
辅料：
胡椒粉适量 黄酒适量 蒜适量 米醋适量 淀粉少许 香菜适量 郫县豆瓣适量 白糖适量 小麦面粉适量 泡打粉适量 彩椒适量 食盐适量 姜适量
温馨提示：
①蘸汁吃更过瘾，酥脆的虾碰上酸辣汁立刻食欲大增。
②新鲜的虾裹上浆炸后汁水保留好的方法就是高油温，炸的时候千万不要太小火。
③为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后迅速捞出，再等油温上来再放下一波。
④捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油。
做法步骤：
1）红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末
2）面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀
3）加入水和匀，放入一勺油拌匀不要使劲打，拌匀即可
4）过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可
5）将北极虾放入面浆裹匀，这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜
6）锅烧热再放油烧至5-6成温度
7）一个个放入裹好浆的北极虾，不要关小火，保持油温
8）为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后捞出
9）捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油
10）锅留底油稍热即可
11）放入葱姜蒜煸香
12）投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香，出红油
13）煸出红油后烹入绍酒
14）加白糖、醋、胡椒粉、调味
15）水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味
16）将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上红椒粒
17）将炸好的虾上桌蘸食即可
酸辣北极虾的做法_怎样做酸辣北极虾_酸辣北极虾怎么做
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