极鲜美食 香糟北极虾
“鲜甜的北极虾用香糟卤提味，做法很是简单，却能造就极鲜的美味来。”
主料：
北极虾1斤
辅料：
葱适量 姜适量 花椒20粒 香糟卤1小碗
温馨提示：
北极虾一般都是冰冻的，快速解冻的方法就是用温水去除虾身上的冰渣后取出常温解冻，这样可以保持虾肉的口感。
做法步骤：
1）锅内放入清水，花椒、葱段、姜片。小火煮15分钟，至调料的味道充分融入水中
2）改成中火，倒入解冻过的野生北极虾
3）野生北极虾倒入后不要加盖
4）煮一分半钟后，见虾全部上浮即熟。生的野生北极虾时在煮的时候，水面会有些微绿的泡沫，这是虾脑内的海藻之故，用勺撇去即可
5）把煮熟的野生北极虾放在冷开水中，漂去浮末，这样能让成品更美观
6）将捞出控干水份的虾另装一大碗，可按自己口味重新加些葱、花椒、姜片和枸杞，把瓶装糟卤和冷开水按2:1的比例倒入，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可。（因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪脚这类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些）
香糟北极虾的做法_怎样做香糟北极虾_香糟北极虾怎么做
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