炸出来的美味 虾仁茄盒
“也许你没吃过炸茄盒，不过这是中国很多家庭都喜欢做的食品，这道虾仁茄盒加入了虾仁，更加美味。”
主料：
虾仁150克 茄子2根 肉馅200克
辅料：
鸡蛋1个 香油适量 花生油适量 料酒适量 姜适量 低筋面粉适量 大蒜适量 盐适量 葱适量 生抽适量
温馨提示：
①用低筋粉做面糊，炸出的茄夹才会特别酥脆。
②也可葱姜切末，捣碎适量大蒜，混在一起然后加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着吃。
③茄子要切得厚薄均匀，炸的时候才会一起熟。
④炸茄子的时候要保持在中火，最后快好了时开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻。⑤虾仁一定要吸干水分才可以用，否则炸的时候会溅油。
做法步骤：
1）茄子清洗干净。
2）切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制。
3）肉馅适量，加入一点料酒和适量生抽搅拌均匀，然后加入一大勺花生油、少许香油、一点盐腌制。
4）将葱、姜剁碎放入肉馅中搅拌均匀。
虾仁茄盒的做法_怎样做虾仁茄盒_虾仁茄盒怎么做
5）虾仁去掉虾线清洗干净后用少许盐、料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分。
6）取一个茄夹，放上一个虾仁。
7）再塞上肉，让肉把虾仁包住。
8）做好的茄夹。
9）半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊。
10）锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油。
虾仁茄盒的做法_怎样做虾仁茄盒_虾仁茄盒怎么做(2)
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