精品小点 蛋白酿虾仁
“这道精心制作的小点富含各种蛋白质，有猪肉、有虾仁、有蛋白，既美观又营养，也很好吃。”
主料：
虾仁100克 猪肉馅100克 鸡蛋6只
辅料：
姜适量 盐适量 葱适量 生抽1小勺 白酒适量 香油1小勺
温馨提示：
①虾仁要想入味就要提前腌制，加入少许白酒可以去腥提鲜。
②煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流。
③煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩。
④最后蒸的时候，时间不用太长，6、7分钟即可，否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬，从而影响口感。
⑤煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑。
做法步骤：
1）准备原料。
2）鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍。
3）锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐，大火烧开转中小火。
4）锅中水沸腾2分钟后关火，焖5分钟，然后捞出鸡蛋。
蛋白酿虾仁的做法_怎样做蛋白酿虾仁_蛋白酿虾仁怎么做
5）煮好的鸡蛋，放入凉水中浸泡。
6）等鸡蛋完全凉透后剥皮。
7）虾仁洗净后加入少许盐。
8）加入少许白酒腌制一会。
9）肉馅里加一点盐和少量生抽，拌匀，再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀。
10）将剥皮的鸡蛋一切两半。
11）抠出蛋黄只留蛋白。
12）将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平，最后放入一只虾仁。
13）将酿好的蛋白放入盘中，上锅蒸六七分钟即可。
蛋白酿虾仁的做法_怎样做蛋白酿虾仁_蛋白酿虾仁怎么做(2)
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