椒盐富贵虾的做法大全
最近浙江地区发散性的禽流感早已经对禽类害怕之极了。市场上早已对活禽停止了交易，这样一来海鲜、猪肉等其他食材就相对要涨一涨了。所以同事们就去了一趟宁波的海鲜批发市场，相对农贸市场的价格便宜很多。我们拿的竹节虾，一盒5-8只，7.8两重，50元一盒，市场里买的同样的要128元一盒，这样的利润也太高了。不过过年时候的价格真的不同寻常了。
虾的家常做法制作过程：
1、准备的材料：富贵虾一斤，椒盐粉、高粱酒、生姜末，蒜末，
2、将富贵虾冲洗干净，
3、锅中倒入250毫升的油，待油温升高后，放入富贵虾油炸，
4、炸至金黄，捞起，在一旁沥干油备用，
5、锅内剩少许油，放入生姜末、大蒜末翻炒出香，
6、放入炸好的富贵虾翻炒，
7、放入适量的高粱酒，
8、放入椒盐粉，翻炒均匀即可起锅。
温馨提示：
1、油温的高低，我是放入一只筷子，看到放入油中的一节筷子上气泡了，这样的油温也差不多了。
2、炸富贵虾的时候，一定要将清洗干净的富贵虾沥干水分才能放入油锅中，不然油花四溅太危险了。
3、因为富贵虾的两边有尖尖的刺，所以最好是将两边的刺剪掉，这样吃起来就更加的方便。
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