油爆大虾的做法
油、盐、酱、醋、白糖,越是简单的,越有家的味道。新鲜的虾不用过水,用油大火爆炒即可。那鲜味最好了,鲜咸可口,最后盘底的汤汁用来拌米饭,想想都觉得好吃油爆大虾:虾的家常做法
材料:大虾12只、葱白、葱花、蒜各适量
调味料:生抽2大匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、料酒1大匙、米醋1小匙、老抽1小匙
1.大虾洗净去须,葱切碎、蒜切片;
2.中火,炒锅倒底油,爆葱、蒜,出香味后放大虾;
3.转大火翻炒,加入料酒,继续翻炒;最后依次加入生抽、盐、糖、醋、老抽调味;
4.待出香味后,撒上葱花碎即可出锅。花牛啰嗦:
1.油要比平时炒菜多一点。
2.醋可提鲜去腥,糖也是去腥的。不过家中有糖尿病的人,糖就不要放了,可加醋来提香。
3.生抽不要放过多,不然虾的颜色太深不好看了。
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