如何熬虾油

如何熬虾油

平时我们在做虾球

或者大虾天妇罗的时候

都会把虾头剪下 虾壳剥除

那这些虾头和虾壳

可千万别随意丢弃了

因为 可以用它们来熬美味的虾油

用虾油炒蔬菜或者凉拌菜

特别鲜美哦 小吃的做法

而熬好油的虾头

也是绝美的零食和下酒菜呢!

材料:

生姜 2片

大葱 2段

香叶 1片

八角茴香 1个

花椒 8粒

小茴香 10粒

虾头虾壳 250克

油 400克

做法:

1、虾头虾壳洗净,但千万不要把虾头中的虾膏洗掉了

2、油入锅烧至二成热,放入姜片、大葱、香叶、八角茴香、花椒、小茴香慢慢炒香(喜欢辣的童鞋还可以放些辣椒段一起煸炒,我因为家里有人不吃辣,所以没放)

如何熬虾油

3、炒香焦黄后,把上述这些材料取出,放入虾头,继续用中小火慢慢煸炒。炒的时候,要用铲子经常按压一下虾头,让虾头中的黄可以更好地融到油中 虾的家常做法

4、把剩下的虾壳也一同放入煸炒,当炒至油变深红色,虾壳也变干瘪时,关火冷却,拿滤勺滤出虾头虾壳,将虾油放入干净的密封瓶中避光保存,尽快用完

如何熬虾油

熬虾油_如何熬虾油_虾油的做法大全

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