家常菜推荐 豌豆炒河虾
“家里有新鲜小河虾的朋友可以试试这道豌豆炒河虾，翠绿的豌豆与红艳的河虾与萝卜，让人眼前一亮，味道也很美味。”
主料：
小河虾250克 鲜豌豆250克 胡萝卜40克
辅料：
葱适量 姜适量 糖2克 油适量 料酒15毫升 盐适量
温馨提示：
①提前把豌豆用淡盐水煮上片刻，既可以保证豌豆翠绿的色泽，也能缩短炒制的时间。
②最好用活的小河虾，味道更加鲜美。
③把小河虾提前炒制，是为了保证小河虾鲜美的口感。
做法步骤：
1）小河虾去虾须洗净，豌豆去皮洗净。
2）胡萝卜洗净切丁。
3）锅中水烧开放入豌豆、胡萝卜焯烫过凉备用。
4）炒锅倒油烧热，倒入虾翻炒。
豌豆炒河虾的做法_怎样做豌豆炒河虾_豌豆炒河虾怎么做
5）加入少许料酒。
6）加少许盐炒至河虾变色，盛出备用。
7）炒锅再加少许油，爆香葱、姜。
8）倒入豌豆、胡萝卜翻炒片刻。
9）加入糖。
豌豆炒河虾的做法_怎样做豌豆炒河虾_豌豆炒河虾怎么做(2)
10）再加少许盐继续翻炒。
11）然后加入小河虾继续翻炒。
12）加少许胡椒粉。
13）水淀粉勾薄芡。
14）翻炒均匀关火。
豌豆炒河虾的做法_怎样做豌豆炒河虾_豌豆炒河虾怎么做(3)
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