清蒸虾干
虾干，即由新鲜虾晒成的干制品，营养价值很高，个大味美，脆嫩可口，含有丰富的蛋白质，钙、磷等；为海产珍馐，宴席上之佳品，列为海中“八珍”之一。
《舌尖2》里的第六集秘境，里面有一道由珠江万山岛一对老渔民张北根夫妇做的清蒸虾干，吸引了很多人的眼球，简单的做法，原汁原味的味道，总让人想尝试它的美味。
小时候家里比较穷，夏天时妈妈经常带我们到河里摸虾捉鱼，拿回家洗干净后晒干，偶尔在做晚饭时拿一些虾干清蒸给我们吃，虽然没有新鲜虾那么鲜美，但咬起来挺有嚼劲的。
主料：虾干100g
配料：姜、葱、清水、味极鲜、食用油各适量
1、准备所有材料
2、虾干用清水泡半小时
3、姜切丝，葱切成葱花
4、虾干沥干水分后放碟子里
5、放上姜丝
6、放上葱花
7、淋入适量味极鲜
8、锅里倒入适量水，隔热水蒸
9、蒸至水开时淋入适量油再蒸五分钟即可
小贴士
1、虾干泡过水蒸起来不会太硬
2、虾的咸味比较淡时可以加入生抽或盐
怎样做清蒸虾干_清蒸虾干的做法_清蒸虾干的简单做法
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