花样吐司 鲜虾吐司卷
“这道鲜虾吐司卷可以做早餐也可以做下午茶点，想想就觉得很温暖呢。”
主料：
虾泥200克 吐司6片
辅料：
香油2小勺 料酒1/2大勺 淀粉适量 蛋白1个 蒜末1勺 葱花1大勺 盐1/2小勺
温馨提示：
①吐司中含有糖分，如高温油炸很容易变黑，而里面的虾肉却还没熟，所以油温的控制是炸吐司虾卷的关键。
②虾肉打得细些或粗些皆可，我比较喜欢能咬到整块虾肉的感觉。
③判断150-160的油温：筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。
做法步骤：
1）准备好鲜虾，洗净备用。
2）洗净的鲜虾剥去虾壳，去除虾线。
3）将虾肉放进料理机打成虾泥。倒入碗内，加入蒜末、葱花、蛋白、香油、盐、料酒。
4）顺一个方向搅拌3分钟，至上劲。
5）吐司切去四边。
鲜虾吐司卷的做法_怎样做鲜虾吐司卷_鲜虾吐司卷怎么做
6）用擀面杖压扁。
7）取一片吐司，抹上薄薄一层淀粉，在吐司一端，放上搅拌均匀的虾馅。
8）将吐司沿着虾馅卷起，收尾端可抹上一层蛋白粘合。
9）卷好的吐司卷。
10）锅内倒入适量油，小火加热，大概150-160度，将虾卷放入油锅，小火炸至金黄即可。
鲜虾吐司卷的做法_怎样做鲜虾吐司卷_鲜虾吐司卷怎么做(2)
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