香辣虾煲 鲜虾茄子煲
“鲜虾加入茄子煲，又有郫县豆瓣酱来助味，浓浓的汤汁被茄子吸收，那味道真是让所有吃货都不能忍啊！”
主料：
紫长茄1个 鲜虾10只
辅料：
洋葱1/4个 红椒1/2个 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽1汤匙 蚝油2汤匙 辣酱1汤匙 清水4汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙
温馨提示：
①辣酱的牌子可以根据自己的喜好来选择，或者换成剁椒等都可以。不喜食辣的可以省略。
②茄子比较吸油，先腌制一下挤去水分就可以防止茄子吸油太多。但是做茄子为主料的菜，还是要油多一点才好吃，所以用油量要比平时炒菜略多一些。
做法步骤：
1）长茄子洗净，切成约5厘米长的段。
2）再切成茄条。
3）加盐腌制一会儿，挤去水分备用。
4）鲜虾洗净，去虾须虾线。
5）红椒、洋葱切块。
鲜虾茄子煲的做法_怎样做鲜虾茄子煲_鲜虾茄子煲怎么做
6）葱、姜、蒜切大片备用。
7）生抽、辣酱、蚝油、清水兑成调味汁备用。
8）陶煲内放比平时炒菜略多的油，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香。
9）放入鲜虾炒至变色。
10）放入茄条翻炒。
11）放入红椒和洋葱翻炒。
12）淋上兑好的调味汁，盖上锅盖大火烧开，转中火咕嘟5分钟即可。
鲜虾茄子煲的做法_怎样做鲜虾茄子煲_鲜虾茄子煲怎么做(2)
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