浓汁酸甜 糖醋虾
“糖醋是一种常见的做菜方法，多种糖醋手法不同但是味道都是以浓郁的酸甜为主，这道糖醋虾利用的是番茄酱的酸甜，颜色也很好看，让人食欲大开。”
主料：
虾400克
辅料：
水淀粉适量 油适量 醋10克 料酒15克 葱10克 番茄酱20克 香油适量 盐2克 姜10克 糖15克 生抽10克
温馨提示：
①煮虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
②虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前位置，就会很容易就拉出沙线。
做法步骤：
1）原料。
2）调料。
3）虾洗净剪须去虾线。
4）由于虾太大，所以需要在虾背上开一刀。
5）用料酒、少许盐腌制20分钟。
6）番茄酱放入碗中。
糖醋虾的做法_怎样做糖醋虾_糖醋虾怎么做
7）生抽、糖、醋放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调至酸甜适口。
8）锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出。
9）锅中留底油，放入葱姜末，炒香。
10）倒入调好的糖醋汁，烧开。
11）放入虾，翻炒均匀，调入湿淀粉。
12）翻炒均匀后，淋香油出锅即可。
糖醋虾的做法_怎样做糖醋虾_糖醋虾怎么做(2)
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