美味红油牛肚领的做法
“牛肚领是牛肚中叶片最大的部分,喜欢吃牛肚领的朋友都应该知道用红油的做法最好吃了。”
主料:
牛肚350克
辅料:
香油5克、姜4克、料酒5克、辣椒油15克、大葱5克、食盐3克、白砂糖3克、鸡精3克
温馨提示:
牛肚领用高压锅压熟后,口感比较好
做法步骤:
1)牛肚领去掉油脂洗净,焯水后再冲洗干净
2)煮锅加适量水、料酒、葱段、姜片,投入牛肚领,沸后撇掉浮沫,移至小火上煮三小时
3)将锅离火,加入精盐,使牛肚领浸泡入味,晾凉后捞出沥水,斜刀切片,盛于容器中
4)葱洗净切成马蹄片,置于小碗内,加少许鸡汤、香油、鸡精、白糖、精盐、红油(辣椒油)调成汁,倒入牛肚领内拌匀,即可装盘
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