色香味全 彩椒牛肚
“卤汁与香菜为香，彩椒、青椒做色，主角牛肚做味，一道色香味全的彩椒牛肚就好了。”
主料：
牛肚400克、彩椒1个、香菜3根、青椒半个
辅料：
卤汁1碗、水适量、白砂糖半小勺、花生油2大勺、食盐5克、鸡精3克、葱1段、姜5克、料酒1大勺、生抽1大勺
温馨提示：
①牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！
②卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、水、香料，非常方便！
做法步骤：
1）牛肚在开水中焯烫一会儿去腥
2）将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右
3）捞出卤好的牛肚
4）将牛肚切条
5）彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝
6）锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香
7）加入牛肚条，快速依次加入花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精大火翻炒
8）出锅前加入香菜炒匀即可
彩椒牛肚的做法_怎样做彩椒牛肚_彩椒牛肚怎么做
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