酱香浓郁 红扒牛肉
“扒牛肉是鲁菜中的一道经典名菜，历史悠久，下面我来教大家这道菜的家常做法，一起来试试吧！”
主料：
熟牛肉600克
辅料：
香油6克、酱油2克、油适量、白糖2克、水淀粉15克、盐3克、葱10克、姜10克、内汤300克
温馨提示：
这道菜用到卤牛肉味道更佳，下面附带做法
卤牛肉的做法：
主料：
牛肉1500克、甜面酱50克
辅料：
香叶2片、大料1个、白芷2克、桂皮1块、花椒4克、肉蔻1个、茴香3克、老汤1大碗、姜1小块、葱白2段、盐10克、丁香3克、砂仁3克
做法：
①牛肉用水浸泡4～6小时，泡出血水，再用清水洗净，切成大块。
②调料放入调料盒中。
③砂锅内放入牛肉，倒入冷水，水量为炖牛肉所需的量，大火煮开，撇出浮沫。
④沸腾后放入调料盒、盐、甜面酱、老汤、姜、葱。
⑤再次煮沸腾，中间翻动几次，使肉块熟烂一致。转微火煨煮，炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中。
制作步骤：
1）熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内。
2）加盐、葱、姜、白糖及煮牛肉的原汤。
3）放入蒸锅里。
4）用旺火蒸20分钟取出。
5）去掉葱、姜，沥出汤汁，将牛肉扣入平盘内。
6）将蒸牛肉汤倒入炒锅内。
7）加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝香油。
8）浇在牛肉上即成。
扒牛肉的做法_怎样做扒牛肉_红扒牛肉的做法
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