改良版油爆虾做法大全

改良版油爆虾做法大全

改良版油爆虾 虾的家常做法

原料:河虾三两,姜,葱,黄酒,红烧酱油,糖,醋,香油

制作过程:

1、河虾剪须,洗净,沥下水。

2、姜切小片,葱白切下,其余切葱花。

改良版油爆虾做法大全

3、坐锅热油,油稍多,放姜、葱白炝锅,放入河虾。

4、炒至虾变色,加黄酒、酱油,翻炒均匀,加小半饭碗水,大火煮开转小火。

5、5分钟后转大火,加少许糖、醋,收干汁,放入葱花,淋香油,翻均匀,关火出锅。

改良版油爆虾做法大全

心得分享:1、做这个改良版的油爆虾,选虾以河虾为宜,个头不要太大。家常菜做法大全

2、起锅前加醋的量只要少量。醋太多,则变成糖醋虾了。因为加了醋,我又加了少量的糖中和下,我用了欣和的红烧酱油,本来里面已经有甜味了。如果用李锦记的红烧汁,不用加甜,否则,味会太甜。

3、最后一定要大火,不停地用搅拌把汁收干,这样味道都进到虾里面。收干后淋香油必不可少,成品有股特别的香味,而且色泽特别美丽。

改良版油爆虾_油爆虾做法大全

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