鲜嫩味美的时令菜 毛豆炒牛肉
材料：
牛肉 200g
毛豆（剥壳后） 150g
红尖椒（不辣） 1个
大蒜 4瓣
橄榄菜 1勺
料酒 1勺
盐 1/2勺
白胡椒粉 1/2勺
老抽 1/2勺
高鲜生抽 1勺
淀粉 1勺
凉白开 2大勺
花生油 适量
做法：
1.毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片。
2.牛肉用温水冲洗干净后切丁，加盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上。另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用。家常菜做法大全
3.开一锅水，水开后加入适量盐（分量外），然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水。
4.平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出。
5.就着锅底余油放入蒜瓣炒香。
6.放毛豆和红椒快速翻炒两下。
7.下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入一勺生抽，快速翻炒均匀。
8.出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出。
贴心提示：
1.整个过程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了。
2.嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒，更下饭。
毛豆炒牛肉的做法_毛豆的吃法_家常毛豆炒牛肉大全
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